Stéphane Chaudesaigues
Tatouage, gastronomie & terroir en Cantal – Le blog vivant de Stéphane Chaudesaigues
Il existe des villages qu’on découvre par hasard et auxquels on finit par s’attacher. Chaudes-Aigues fait partie de ceux-là. Le visiteur arrive pour ses sources brûlantes, sa géographie un peu secrète, son calme à l’abri des grands axes. Il reste parce qu’il y trouve une atmosphère unique, entre chaleur de…
Une adresse peut changer. Une organisation peut évoluer. Ce qui compte réellement, c’est ce que l’on transmet et ce que…
Les jours d’ouverture de Gourmet & Glouton à Chaudes-Aigues évolueront à partir du 31 août 2026. Derrière ce calendrier se…
On croit tenir un restaurant. En réalité, on tient un morceau de rue, une équipe et une promesse faite à…
Il y a des détails auxquels on ne prête attention que lorsqu’ils sont mauvais. Le café servi à la fin…
Il y a ce que l’on voit depuis la terrasse. La musique, les verres qui se lèvent, la rue Notre-Dame…
Sur ce blog, j’ouvre les portes de mon univers.
De mes pérégrinations d’Avignon à Philadelphie, de Paris au Cantal, Chaudes-Aigues reste mon point d’ancrage. J’y vis, j’y travaille et j’y construis, entre la table, l’atelier de tatouage et le quotidien.
J’y parle du travail tel qu’il se fait réellement : restauration, pratique du métier, engagement, transmission et réalité du terrain.
