Stéphane Chaudesaigues
Tatouage, gastronomie & terroir en Cantal – Le blog vivant de Stéphane Chaudesaigues
Il existe des villages qu’on découvre par hasard et auxquels on finit par s’attacher. Chaudes-Aigues fait partie de ceux-là. Le visiteur arrive pour ses sources brûlantes, sa géographie un peu secrète, son calme à l’abri des grands axes. Il reste parce qu’il y trouve une atmosphère unique, entre chaleur de…
Il y a ce que l’on voit depuis la terrasse. La musique, les verres qui se lèvent, la rue Notre-Dame…
Il y a des musiques que l’on range dans une époque. Et puis il y a celles qui refusent de…
Lorsque l’on parle de chanson française, les mêmes noms reviennent souvent. Brassens, Brel, Barbara, Ferré, Nougaro, Cabrel, Souchon… Des artistes…
Lorsque l’on pense à la Salers, à l’Aubrac et à Chaudes-Aigues, on imagine immédiatement deux grandes races bovines profondément liées…
Lorsqu’on évoque un burger de 400 grammes, beaucoup imaginent immédiatement un défi ou une démonstration de force. Pourtant, ce n’est…
Sur ce blog, j’ouvre les portes de mon univers.
De mes pérégrinations d’Avignon à Philadelphie, de Paris au Cantal, Chaudes-Aigues reste mon point d’ancrage. J’y vis, j’y travaille et j’y construis, entre la table, l’atelier de tatouage et le quotidien.
J’y parle du travail tel qu’il se fait réellement : restauration, pratique du métier, engagement, transmission et réalité du terrain.
