Stéphane Chaudesaigues
Tatouage, gastronomie & terroir en Cantal – Le blog vivant de Stéphane Chaudesaigues
Il existe des villages qu’on découvre par hasard et auxquels on finit par s’attacher. Chaudes-Aigues fait partie de ceux-là. Le visiteur arrive pour ses sources brûlantes, sa géographie un peu secrète, son calme à l’abri des grands axes. Il reste parce qu’il y trouve une atmosphère unique, entre chaleur de…
Une réalité du terrain Face aux difficultés de recrutement en restauration, de nombreux employeurs s’interrogent. Peut-on recruter un salarié étranger…
Le principal danger du recrutement en restauration est de se fier au CV et à l’entretien sans tester le candidat…
Une réalité que le métier ne peut pas ignorer En restauration, on parle souvent de rythme, d’exigence, de pression. On…
Une question fréquente Beaucoup se posent la question. Peut-on devenir serveur sans expérience ? La réponse est oui. Mais comme…
Une question simple, une réponse nuancée La question revient souvent. Peut-on apprendre la cuisine sans diplôme ? La réponse est…
Sur ce blog, j’ouvre les portes de mon univers.
De mes pérégrinations d’Avignon à Philadelphie, de Paris au Cantal, Chaudes-Aigues reste mon point d’ancrage. J’y vis, j’y travaille et j’y construis, entre la table, l’atelier de tatouage et le quotidien.
J’y parle du travail tel qu’il se fait réellement : restauration, pratique du métier, engagement, transmission et réalité du terrain.
